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北京小吃驴打滚怎么做

北京小吃驴打滚怎么做

养生食谱 / 2019-08-12 07:00:11 / 树丽君 vykl.cn / 我要评论

北京小吃的种类非常多,好吃的东西也有很多,比较有名的就是驴打滚,制作方法简单,自己在家里面也可以制作出来,而且比外面卖的要更加安全一些,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下北京小吃驴打滚怎么做。

北京小吃驴打滚怎么做

北京小吃驴打滚怎么做

需要准备温水,红豆沙,黄豆面以及糯米粉,温水倒进糯米粉里面,不断的揉揉成面团,再用擀面杖擀一下,铺在盘子上面,裹上保鲜膜,放到蒸锅中蒸上几分钟,然后再改成小火继续蒸十几分钟,黄豆面放到锅中炒到金黄,糯米面团取出来擀一下,红豆沙均匀涂抹在上面,然后再卷成卷,然后再放到黄豆面里面滚上一圈,切成段状以后就可以吃了。

北京小吃驴打滚怎么做

驴打滚的由来

驴打滚是一种颜色好看,口感很好的小吃,是呈现金黄色的,在制作工序中需要加入黄豆面,就好像驴在地上打滚所扬起的黄土,所以得名驴打滚。

北京小吃驴打滚怎么做

驴打滚怎么吃

驴打滚一般都是做好以后直接吃的,吃起来非常软弱,对于肠胃功能不是非常好的,老人以及儿童来说,最好一次性不要吃的太多,否则会出现不舒服的症状。

制作驴打滚需要准备黄豆粉,花生粉,油,桂花水,红枣,豆沙,糯米,红枣需要先清洗干净泡发一下,然后再把糯米浸泡一下,再清洗干净,把锅烧热,黄豆粉放进去翻炒熟,糯米饭盛到一个容器当中,加入桂花酱,红枣搅拌均匀,然后准备一个塑料袋,把沙拉油放进搅拌均匀,豆沙揉成长条状,糯米分成几份,再把豆沙条包进糯米团里面,卷成条状,切成小段状,黄豆粉和花生粉混合在一起,把做好的糯米条滚上花生豆粉就可以吃了。

制作驴打滚还可以准备熟黄豆粉,温水,糯米粉以及红豆馅料,面团揉好以后需要放置20分钟到30分钟左右,然后再放到蒸笼里面蒸上几十分钟,在一个容器当中,放入熟黄豆粉,再把面团放上去擀成薄片,红豆馅均匀的涂抹在上面,再制作成圆筒状,把红豆馅包在上面,然后再切成块状,表面撒上一些装饰材料就可以吃了。

制作驴打滚还可以准备水,色拉油,粘米粉以及糯米粉,再准备一些红豆沙,需要把粘米粉以及糯米粉放到一起搅拌均匀,加一些色拉油以及蜂蜜再继续搅拌,添加适量的水,搅拌成粘稠状,然后再蒸40分钟左右,蒸好以后晾凉到不烫手的状态,准备一个保鲜袋,把面团放到保鲜袋里面,反复的揉揉到细腻的状态,再放到案板上面擀一下,擀成薄片状,保鲜膜剪开以后,就可以把上面那层保鲜袋给撕开,红豆沙铺满卷起来,卷好以后放到黄豆粉里面滚一下,切成大小合适的样子就可以吃了,在制作驴打滚的时候要注意擀成片状之后很容易粘在一起,需要在调面糊的时候添加适量的油,这样就不会再粘在面板上面,尽量不要放到冰箱里面保存,做完以后应该尽快吃完,如果隔夜吃的话会变硬,刚刚做好的驴打滚,吃起来非常软糯,而且豆沙也非常香甜,如果吃起来口感不是非常好,就证明糯米粉调的不是非常好,在以后制作过程中可以适当的进行调整,吃驴打滚一般都没有什么讲究,但是要注意肠胃不好的人不能吃,晚上睡觉之前也不要吃,因为不容易消化,做完驴打滚以后一定要运动,这样才能让消化速度变得更快,在公共场合吃驴打滚也应该注意自己的仪态,不要吃的到处都是。

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驴打滚怎么保存

保存驴打滚的方法还是比较简单的,只要低温保存,避光保存,密封保存,放到冰箱里面可以保存一段时间,也应该尽快吃完,因为驴打滚里面的豆沙变质的速度非常快,每一次吃之前最好能够再加热一下,放凉以后来吃,在选择驴打滚的时候要选择金黄色的,以及豆沙馅料香甜的,吃起来绵软的驴打滚,这种驴打滚就比较新鲜一些。

北京小吃驴打滚怎么做

上面介绍的就是北京小吃驴打滚的正确制作方法,北京小吃驴打滚的味道的确不错,制作起来也没有非常困难。适当的吃一些驴打滚能够填饱肚子,而且又可以解馋,喜欢吃甜食的人不妨自己在家里面制作一下,还应该注意睡觉之前不要吃。

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