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牛排应该如何挑选以及保存

牛排应该如何挑选以及保存

营养价值 / 2018-02-23 17:34:31 / jinliaoning vykl.cn / 我要评论

对于牛排,大家都是很熟悉的,而且实际上牛排这样的食物我们是完全可以在家里自己进行烹饪的,这样吃起来的成本比较低,是我们可以放心去吃的,那么对牛排这样的食物来说,我们应该如何挑选呢,下面就让我们一起看看吧。

牛排应该如何挑选和保存

想要挑选出优质新鲜的牛排,那么我们进行要注意方法才行了,首先就要对牛排的品质进行重视了,主要包括牛排的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的,这些都是可以看出来牛排的好坏程度。而且正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化,所以这也是我们去判断牛排新鲜程度的方法。当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约30分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红。但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐。

牛排应该如何挑选和保存

不过我们在学会挑选牛排了也是不够的,很多时候我们都不会只购买一块牛排,因此牛排选好后还有一个问题就是保存,牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存,是可以方便的进行保存的。但是如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。这是可以产期去保存牛排的。一般来说,冷冻的牛排口感比冷藏的牛排质量稍差。也可以将牛排制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右,这也是不错的一个吃法,但是最好还是尽快的吃完,新鲜的牛排吃起来才健康。

牛排应该如何挑选和保存

很多人都爱吃牛排,而且也很喜欢自己去吃牛排,不过在进行烹饪牛排的时候也要先挑选出新鲜优质的牛排才行,上面推荐的这些方法都很有效的,而且还给大家推荐了牛排的保存方法,学会了才可以更健康的去吃牛排。


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